Основные источники витаминного сырья Узбекистана

Флора субтропического Узбекистана, насчитывающая
до 4000 видов» имеет немалое число практически ценных
растений. Научно-исследовательские работы,
проводившиеся в Узбекистане, вскрыли значительное разнообразие
хозяйственно-ценных растений, среди которых особое
внимание привлекают витаминоносные виды —содержащие
витамины—вещества, играющие крупнейшую роль в
жизнедеятельности человека и животных. Отсутствие или
недостаток витаминов в питании человека приводит к
различным, специфичным заболеваниям, так называемым
авитаминозам.
Витамины, кроме предохранения от заболеваний (цынга,
рахит, пеллагра и пр,)і увеличивают стойкость организма
против инфекций. Значение витаминов становится
особенно важным в условиях военного времени. За последние
годы в СССР проведены крупные работы по изготовлению
витаминных препаратов, а также и витаминизированных
продуктов из видов отечественной флоры. К сожалению,
в Узбекистане вопросу изучения витаминов и выявлению
их сырьевой базы уделялось недостаточное внимание.
Непродолжительные исследования, проведенные в последнее
время, обнаружили ряд практически ценных видов,
которые могут служить объектами хозяйственного
использования. Из таких растений в первую очередь нужно отметить
виды шиповника, люцерну и рис. Несомненно, флора
Узбекистана имеет еще немало эффективных видов, еще
недостаточно изученных и не поставленных на рельсы
практического использования.